見て・聞いて・触れて
美味しさのヒミツを体感
「見る工場」から「潜入する工場」へ
工場見学はお客さま自身が体験の主役となる“体験型”の見学施設へとリニューアル。
お客様は工場に潜入して、明太子の世界を見て・聞いて・触れて体感していただけます。
展示は、感覚で楽しめる「感じる展示」と、深く理解できる「知る展示」を組み合わせ、
子どもから大人、海外来場者まで幅広く楽しめる構成としました。
見て・聞いて・触れる、新しくなった工場見学
あなたが主役のミッション体験型工場見学
工場見学通路を辿り、ふくやの明太子の美味しさのヒミツを紐解く工場見学ツアーは、子どもから大人まで、どなたも楽しめるツアーとなっています。あなた自身が主役となって工場に潜入。ミッションシートを手に、明太子の世界をのぞき、見て・聞いて・触れることで体感していただきます。
原料の紹介から、秘伝のタレづくり、選別や計量、タレかけ、漬け込み、パッケージ封入から梱包まで、最先端のオートメーション技術と、熟練の職人作業など、ふくやの明太子の美味しさのヒミツを、工場のライブ感や作り手の想いと共に、紐解くツアーです。
ヒミツのタレと職人技
秘伝のタレ作りから始まる美味しい明太子作り
美味しい明太子作りは、ヒミツのタレ作りから始まります。原料のたらこの選別や品質のチェックの様子、たらこの状態に合わせて熟練の技術が要求されるタレかけの様子まで見学することができます。
熟練の技と最新技術の融合
進化する明太子工場！
熟成が終わった明太子は、決められた量に計量し、容器に詰めます。2019年に世界で初めて明太子の自動計量から容器へ投入できる生産ラインが導入されました。ふくやの自動計量機では、異なる重さの明太子を計量し瞬時に選んで、自動で容器に入れます。明太子は柔らかく傷つきやすいのですが、このマシンでは手作業と同じようにやさしく明太子を扱うことができます。製造された明太子はその後、異物が混入していないか、きちんと梱包されているかなどが厳しくチェックされ、商品としての安全性を確保しながら、出荷への準備が整えられます。
